你地身邊有冇朋友飲酒之後勁快面紅呢？呢個現像叫做酒精臉紅症 (Alcohol Flush Syndrome)。 點解有啲人飲完酒面紅，有啲人唔會呢？
首先我哋要理解一下酒精喺點樣俾我哋人體分解
酶(Enzyme)喺一種催化劑蛋白，佢可以幫我地調節化學反應嘅進行速度，我地體內發生嘅化學反應大部分都喺受酶調節。
酒精(乙醇 Ethanol)進入人體之後會俾醛脫氫酶 (Aldehyde dehydrogenase)代謝為乙醛(Acetaldehyde)。
乙醛對於我哋身體喺有害。當乙醛喺我哋嘅身體入邊累積，佢哋會令我哋我哋面紅、嘔心、頭暈同宿醉。
我地嘅身體會將乙醛分解做一啲對身體無害嘅物質。乙醛通過酶ALDH2代謝為乙酸鹽 (Acetate)，最後轉成乙醯輔酶A (Acetyl-CoA)。 乙醯輔酶之後可以進入三羧酸循環 (Citric acid cycle)去製造能量。
乙醇 → 乙醛 → 乙酸鹽 → 乙醯輔酶A
Ethanol → Acetaldehyde → Acetate → Acetyl-CoA
(圖二)
點解亞洲人比外國人更加容易喺飲酒之後面紅？
東亞人嘅ALDH2主要有兩個變種。第一個變種喺ALDH2(Glu487)。
ALDH2(Glu487)可以同正常咁將乙醛(acetaldehyde)轉化為乙酸鹽 (acetate)。
(圖三上)
第二個變種喺ALDH2 (Lys487)。喺編排ALFG2嘅基因中，賴氨酸 (Lys)替代了487位嘅谷氨酸(Glu)。由於賴氨酸編碼嘅嘅蛋白質唔同咗，ALDH2 (Lys487)唔能夠將乙醛(Acetaldehyde)轉化為乙酸鹽 (Acetate)。乙醛喺我哋嘅身體入邊累積，令我哋面紅。
(圖三下)
第二個變種喺東亞人入面非常普遍，大約有36％嘅東亞人(日本人、中國人同韓國人)都有呢個變種，佢哋體內都冇正常嘅酶去代謝乙醛，乙醛累積而導致面紅。由於飲酒後面紅呢個現像喺東亞人身上最普遍，而喺歐洲人、非裔與拉丁美洲裔身上較為罕見，酒精臉紅症有另一個名叫亞洲紅臉症(Asian flush)。科學家估計全世界至少有5.4億人有ALDH2缺乏症。
酒精臉紅症代表啲咩？
如果你地飲完酒好易面紅，你地就要留意下自己有冇ALDH2缺乏症同要控制下酒量啦。跟據日本同台灣嘅研究指岀，有ALDH2缺乏症嘅人飲酒會有更高機會患上食管癌。
點先可以避免飲酒後面紅?
患者可以食一種叫H2受體阻抗劑(Histamine-2 (H2) blockers)嘅藥避免飲完酒後面紅。不過小編唔會建議大家咁做。
最後小編都喺講翻句小酌怡情，大飲傷身。唔好飲到唔要個肝啊!
文中所提及到嘅知識黎自以下學科：
Reference:
Brooks, P. J., Enoch, M. A., Goldman, D., Li, T. K., & Yokoyama, A. (2009). The alcohol flushing response: an unrecognized risk factor for esophageal cancer from alcohol consumption. PLoS medicine, 6(3), e50. https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1000050
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